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​des Jardins Lakou
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Paniers du 14 octobre 2021

10/14/2021

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​Cette semaine, nous vous faisons découvrir le concombre antillais.
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Le Concombre Antillais
Unique en son genre, ce concombre sans amertume originaire d'Afrique est hérissé d'épines molles non piquantes. . En fait, ce n’est pas un véritable concombre mais une espèce apparentée, très décorative, appréciée dans les Antilles. Il est aussi appelé concombre Gherkin, concombre "zombie" et "ti concombre". Son goût rappelle celui du concombre avec une pointe sucrée. Après avoir enlevé sa pelure, on le consomme en crudité mais également cuit à la poêle. Il peut être aussi utilisé dans les marinades et macéré dans du vinaigre.
Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine (les quantités pour les paniers Famille sont généralement doublées) :

Une sélection de 7 produits parmi :

  • Persil frais
  • Concombres des champs
  • Concombres antillais
  • Botte de betteraves rouges et jaunes
  • Haricots variés
  • Choux verts
  • Barquette de Tomates
  • Bottes de carottes
  • Piments forts variés (Biquinho et Cayenne)
  • Sauge fraîche
  • Poivrons des champs
  • Petites aubergines variées
  • Basilic frais

Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou et à la ferme Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison.
 
Suggestions de recettes :
Salade de concombres antillaise
Pikliz haïtien
Rougail Bringelle (aubergines) de l'île de la Réunion
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Paniers du 23 septembre 2021

9/24/2021

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Cette semaine, nous vous faisons découvrir le piment Biquinho.
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Le piment biquinho est une variété originaire du Brésil où les piments de son espèce poussent depuis des milliers d'années. Celui-ci peut se cultiver en pot, et se révèle être une très jolie plante décorative.
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Pour le déguster, il est meilleur cru car il a tendance à perdre ses qualités gustatives à la cuisson. Son goût fruité, poivré et légèrement sucré vous permet de l'accorder aussi bien avec de petites salades ou de les proposer directement en crudités à croquer. Il s'accorde également très bien en marinade et peut parfumer une huile d'olive si vous en laisser macérer dans une bouteille.

Enfin, comme beaucoup de piments, le biquinho a de nombreux bienfaits pour la santé : il est riche en vitamines A et C et en antioxydants.

Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine :
  • 2 Poivrons des champs
  • 1 Laitue
  • 1 sac de Basilic frais
  • 1 sac de Persils frais
  • Pommes du verger Le Chateau de Carte de Dunham
  • 1 sac de piments forts Cayenne et Biquinho
  • 1 sac d'oseille africain et/ou d'épinard africain
 
Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou et à la ferme Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison.
 
Suggestions de recettes :
Poêlée estivale aux Piments Biquinho (Vegan)
Sauce Dah (pour accompagner le Tchep Là)
Sauce d'épinard africain
Tarte créole aux pommes
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Paniers du 16 septembre 2021

9/17/2021

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Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine (les quantités pour les paniers Famille sont généralement doublées).

6 à 7 produits sélectionnés parmi les suivants :
  • 1 sac de Sauge
  • 2 petites aubergines
  • 1 zucchinis
  • 1 bouquet de betteraves
  • 1 sac de persils frais
  • 1 bouquet de Kale
  • 2 poivrons rouges des champs
  • 1 laitue


Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou et à la ferme Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison.

Suggestions de recettes :
Chou Kale au bacon et champignons
Poulet et boeuf en hochepot au bouillon de sauge
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Paniers du 5 août 2021

8/4/2021

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Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine (les quantités pour les paniers Famille sont généralement doublées) :
  • 1 Bouquet de thym
  • 1 Pot de basilic 
  • 1 Zucchini
  • 1 Bouquet d’oignons rouges
  • 1 Sac d’épinards africains de 150g
  • 1 Sac d’amarantes vertes et roses

Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou.
Cette semaine, les épinards africains seront une gracieuseté de la ferme 
Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison.

Suggestions de recettes :
Sauce d'épinard africain
Ratatouille de Sean Samuels
Recette de ragoût de feuilles d'amarante (biteku teku)
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    Jean-Philippe Vézina

    Maraîcher, entrepreneur social, DJ et Blogueur.

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