Paniers du 14 octobre 2021

​Cette semaine, nous vous faisons découvrir le concombre antillais.

Le Concombre Antillais
Unique en son genre, ce concombre sans amertume originaire d'Afrique est hérissé d'épines molles non piquantes. . En fait, ce n’est pas un véritable concombre mais une espèce apparentée, très décorative, appréciée dans les Antilles. Il est aussi appelé concombre Gherkin, concombre "zombie" et "ti concombre". Son goût rappelle celui du concombre avec une pointe sucrée. Après avoir enlevé sa pelure, on le consomme en crudité mais également cuit à la poêle. Il peut être aussi utilisé dans les marinades et macéré dans du vinaigre.

Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine (les quantités pour les paniers Famille sont généralement doublées) :

Une sélection de 7 produits parmi :

• Persil frais
• Concombres des champs
• Concombres antillais
• Botte de betteraves rouges et jaunes
• Haricots variés
• Choux verts
• Barquette de Tomates
• Bottes de carottes
• Piments forts variés (Biquinho et Cayenne)
• Sauge fraîche
• Poivrons des champs
• Petites aubergines variées
• Basilic frais

Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou et à la ferme Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison.
 
Suggestions de recettes :
Salade de concombres antillaise
Pikliz haïtien
Rougail Bringelle (aubergines) de l'île de la Réunion