L'été dernier, j’ai eu l’occasion de collaborer au tournage de capsules vidéo à la ferme avec Sean Samuels de Traiteur SNS Catering et Duke Eatmon et Cezar Bruneanu du festival Un goût des Caraïbes (Taste of the Caribbean).


Le festival Un goût des Caraïbes célébrait son 21e anniversaire en 2021 et ses promoteurs ont hâte de poursuivre sa mission de promouvoir la diversité de la culture caribéenne de Montréal à travers le Canada. Ce qui aurait été le festival habituel de 4 jours avec un éventail de spectacles en direct, de danses, de musique, d'arts, de nourriture et de boissons de toutes sortes, représentant de nombreuses îles des Caraïbes, telles que Haïti, la Jamaïque, la Barbade, Trinité-et-Tobago et beaucoup plus, sera désormais une affaire virtuelle en 2020 et 2021.


Suivez leurs capsules TOUS LES MERCREDIS @ 7:00 h (Fuseau horaire EST); alors qu’ils exploreront les restaurants et rencontreront les chefs, artistes, mixologues et célébrités qui enrichissent notre gastronomie et le paysage culturel partout au Canada.


Bon visionnement !

Pour plus d'informations sur le festival:
Visitez www.TOTC.ca
Facebook: @totcmtl
IG: @ilovetotc
 
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Aujourd'hui, j'aimerais vous inviter à visionner à un panel sur la gastronomie haïtienne et antillaise qui a été présenté dans le cadre de la 15e édition du Festival Haïti en Folie.

Le panel auquel j'ai participé a été diffusé  le mercredi 28 juillet 2021.

La cuisine haïtienne et plus largement antillaise a été débattu à travers le point de vue historique et postcolonial, tout en mettant en valeur l’aspect nutritionnel et inclusif ( par son effet rassembleur) de cette nourriture antillaise hors norme. Avec ses plats traditionnels, sa soupe joumou, symbole de fierté nationale, son griot, bananes pesées et pikliz, son lambi, tasso de cabri, la cuisine haïtienne est en tête du classement mondial de la gastronomie.

Les invitées:

• Marianne Lefevre: Nutritionniste, conférencière et consultante en nutrition internationale
• Lindsay Brun: Chef culinaire, fondatrice et propriétaire de Sucre brun
• Sabine Daniel: Animatrice, productrice et conférencière

Bon visionnement !

Lien vers le site du Festival Haïti en Folie 2021 
https://haitienfolie.com/


"La changement durable commence dans son assiette avec les Jardins Lakou !"

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​RACE X FOOD

Malgré sa forte influence en Amérique du Nord, plusieurs montréalais auraient de la difficulté à définir la cuisine africaine.
Depuis la dispersion des peuples africains, notamment pendant la traite des esclaves, des millions de personnes ont été amenées en Amérique et ailleurs. Après des centaines d’années d’oppression, la cuisine africaine d’aujourd’hui est diverse et dynamique, un mélange des traditions de l’Afrique et des ingrédients du Nouveau Monde.
En conversation avec Paul Toussaint (Agrikol), Ornella Tannous (marketing numérique) et Jean-Philippe Vézina (Jardins Lakou), cet événement RACE x FOOD cherche à examiner comment la cuisine de leurs ancêtres et de leur famille influence la façon dont ils mangent, cuisinent, produisent et créent.

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Despite its deep influence on North American cuisine, many in Montreal would have a hard time defining African cuisine. Since the dispersion of African people, notably during the slave trades, millions of people have been brought to the Americas and beyond. After centuries of oppression, African foodways today are vibrant and diverse, blending traditions from Africa with ingredients in the New World. 

In conversation with Paul Toussaint (Agrikol), Ornella Tannous (digital marketing) and Jean-Philiippe Vézina (farmer, Jardins Lakou), this RACE x FOOD will explore how the food of their families and ancestors influence the way they eat, cook grow and create.