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Cette semaine, nous vous faisons découvrir le piment Biquinho.
Le piment biquinho est une variété originaire du Brésil où les piments de son espèce poussent depuis des milliers d'années. Celui-ci peut se cultiver en pot, et se révèle être une très jolie plante décorative.
Pour le déguster, il est meilleur cru car il a tendance à perdre ses qualités gustatives à la cuisson. Son goût fruité, poivré et légèrement sucré vous permet de l'accorder aussi bien avec de petites salades ou de les proposer directement en crudités à croquer. Il s'accorde également très bien en marinade et peut parfumer une huile d'olive si vous en laisser macérer dans une bouteille. Enfin, comme beaucoup de piments, le biquinho a de nombreux bienfaits pour la santé : il est riche en vitamines A et C et en antioxydants. Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine :
Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou et à la ferme Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison. Suggestions de recettes : Poêlée estivale aux Piments Biquinho (Vegan) Sauce Dah (pour accompagner le Tchep Là) Sauce d'épinard africain Tarte créole aux pommes Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine (les quantités pour les paniers Famille sont généralement doublées).
6 à 7 produits sélectionnés parmi les suivants :
Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou et à la ferme Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison. Suggestions de recettes : Chou Kale au bacon et champignons Poulet et boeuf en hochepot au bouillon de sauge |
Jean-Philippe VézinaMaraîcher, entrepreneur social, DJ et Blogueur. Archives
Septembre 2021
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