Paniers du 23 septembre 2021

Cette semaine, nous vous faisons découvrir le piment Biquinho.
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Le piment biquinho est une variété originaire du Brésil où les piments de son espèce poussent depuis des milliers d'années. Celui-ci peut se cultiver en pot, et se révèle être une très jolie plante décorative.
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Pour le déguster, il est meilleur cru car il a tendance à perdre ses qualités gustatives à la cuisson. Son goût fruité, poivré et légèrement sucré vous permet de l'accorder aussi bien avec de petites salades ou de les proposer directement en crudités à croquer. Il s'accorde également très bien en marinade et peut parfumer une huile d'olive si vous en laisser macérer dans une bouteille.

Enfin, comme beaucoup de piments, le biquinho a de nombreux bienfaits pour la santé : il est riche en vitamines A et C et en antioxydants.

Voici le contenu prévu pour nos paniers de Base cette semaine :

• 2 Poivrons des champs
• 1 Laitue
• 1 sac de Basilic frais
• 1 sac de Persils frais
• Pommes du verger Le Chateau de Carte de Dunham
• 1 sac de piments forts Cayenne et Biquinho
• 1 sac d'oseille africain et/ou d'épinard africain

 
Tous les produits ont été cultivés selon une approche biologique aux Jardins Lakou et à la ferme Au Jardin d'Edem, notre principale collaboratrice cette saison.
 
Suggestions de recettes :
Poêlée estivale aux Piments Biquinho (Vegan)
Sauce Dah (pour accompagner le Tchep Là)
Sauce d'épinard africain
Tarte créole aux pommes