Connaissez-vous la christophine ?

Connaissez-vous la christophine appelée également chayote et militon ?

​Fruit d'une plante vivace originaire du Mexique, vous pourrez également en trouver en Australie, partout en Amérique du Sud, en Inde ou dans les îles chaudes comme l'île Maurice. Reconnaissable par sa forme si atypique, la christophine est de couleur jaune et dans plusieurs déclinaisons de vert.

Peu connue au Québec, la christophine possède plusieurs variétés et est également une source de bienfaits puisqu'elle recèle de vitamines, minéraux et antioxydants.
La christophine peut se préparer de multiples façons. On peut la déguster crue en la râpant après l'avoir épluché et dénoyauté. On peut également la cuire pour en faire des gratins, potages et des délicieuses purées.

De la christophine cultivée au Québec pourra se retrouver dans votre assiette grâce aux Jardins Lakou en 2020.